お花が開いた菜の花
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+++菜の花と豚肉の発酵ペペロンチーノ+++
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発酵パワーで、"おいしい・きれい・げんき"な日々を日常に♡.
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産直の菜の花.
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お花が開いていたけれど、柔らかそうで生き生きしていてワァァ✨と惹きつけられて購入🌼.
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…翌日もっとお花が開いてた😅.
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菜の花は、本来つぼみをいただくのがベスト☝️✨.
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お花が開くと食感や風味が落ちてしまう.
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でも、軸にシワがなくてしなやかで変な臭いがしなければ食べても大丈夫♫.
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お友達は、お花が開いたら捨ててしまうと…😢.
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もしも、おうちの菜の花のお花が開いていてしまっても、最後まで大切に扱ってあげてくださいね♡.
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お野菜との出会いも一期一会☺︎.
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農家さんが"大切"に育てられたお野菜、私も"大切"にいただきたいです💓.
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そうやってつながる気持ち…大切だなぁと思います😊.
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農家さんの気持ちを感じることができたら、あったかほかほかハッピーですよね🙌.
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しかし、お花が開いた菜の花料理picをNadiaにアップするのはちょっとどうかな？？.
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なので、今日はこちらでレシピアップ🙌✨.
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Nadia開くのめんどくさい〜な方も、今日はお気軽にレシピご覧くださいね😊.
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お花が開いたこの菜の花、出会った時に感じたように美味しかったですよ♫.
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【材料】
A豚薄切り肉…110g
A塩麹…小さじ2
菜の花…1束（約200g）
にんにく…1片
赤唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ1
塩麹…大さじ1（お好みで少し減らしても）
薄口醤油…少々
黒胡椒…適量
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【作り方】
1.豚薄切り肉は食べやすい大きさにカットする。Aをもみ合わせ30 分〜おく（時間があれば5時間〜おくと良しです）。
2.にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除く。
菜の花は3〜4cmにカットする。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を熱し香りがたったら、①を炒める。色が変わったら菜の花の軸→葉の順番で加え炒め合わせる。
4.塩麹、薄口醤油少々で調味し火を止める。
黒胡椒をパラリして出来上がり。
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ランチに白ワインとバゲットとちょっと酸っぱいお料理と合わせたい気分♡.
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発酵食品は腸内環境を整える効果が高いので、積極的に食卓に取り入れると"こころとからだ"に良い事いっぱい☺︎.
人間の免疫力を司る部分の70%が腸で作られています！.
腸内環境を整える事が免疫力アップにつながりますよ♫.
その為に無理のない発酵食のある暮らしがおすすめです！.
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発酵ごはんで、たくさんの方が穏やかな毎日を過ごせますように♡.
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コメトハナは、"こころ"と"からだ"に「やさしい」を大切にしています☺︎
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