発酵調味料のススメ

最近注目が集まる発酵調味料

ここでは

麹菌で作る発酵調味料について

発信してます ☺︎

発酵調味料？？

馴染みがない方も

もしかしたらけっこういるかも？？

私たち日本人って

昔々から知恵や工夫を重ねて

発酵調味料を受け継いできたんですよー  ✧

馴染み深ーい

味噌、醤油、味醂、日本酒、味噌なども

麹菌で作る発酵調味料♪

ここのところ注目の

甘酒、塩麹、醤油麹などは

自分で作れば

立派な生きた発酵調味料！！

分解酵素が生きているから

上手に使うと

栄養素を分解して摂取できる！！

体への負担が少なくなったり、

お肉や魚が柔らかくなったり旨みが増したり、

良い事いっぱい！！

発酵調味料自体にも

栄養や旨味が

たくさん詰まっているから

摂取を続けると

健康、美容効果も◎

私の発酵食品との出会いは

ケガや病気を重ねて

食べ物の大切さを痛感したから

発酵食品を日常に取り入れることで

更年期だと諦めていた鉛のように重かった体が軽くなったり

お肌に艶が出たり

心も元気になったり…

アレ？もしかして、まだまだ今よりもっと良くなれる？

私の発酵ライフは

そうやってワクワクしながら

何年も続いています ✧ 

発酵調味料を日常に取り入れて

ハッピーな毎日を♪

そんな思いで

発酵についての豆知識や簡単レシピを

少しずつですがご紹介したいと思っています