甘酒ロールケーキと発酵秋ごはんの会
「甘酒ロールケーキと発酵秋ごはん」の会。
昨日は友人向けのレッスンでした✨
ちゃんとまっすぐ見るべきものを見ていて、一生懸命で、「本当」を知っている友人たち。
私もあんなふうになれたらいいなぁと、けっこう本気で尊敬している大切な方々なのです😊✨
知り合えた奇跡に感謝です♡
ワイワイおしゃべりしながら楽しいレッスンになりました🎶
「さっそく材料を買って帰りました」と連絡をもらって、嬉しい限り😆
ありがとうございます✨
さて、メニューは…
・甘酒ロールケーキ
・秋鮭の甘酒味噌漬け焼き
・しっとり鶏胸肉の発酵胡麻ネギソース
・炙りきのこと揚げだし豆腐
・甘酒ピクルス
・甘酒ドレッシング サラダ
・さつまいもときのことパリパリ油揚げのお味噌汁
「甘酒ロールケーキ」
ロールケーキは、ポイントを押さえれば材料もシンプルで作りやすいおやつ。
米粉を使った軽い仕上がりのスポンジで、砂糖不使用の甘酒クリームをくるりと♪.
甘酒クリームは、優しい甘さ♡
こちらはポイントを分かりやすく説明する為にデモンストレーションで😊
「秋鮭の甘酒味噌漬け焼き」
甘酒の酵素の効果で、鮭の臭みが消えてふっくら柔らかく焼きあがります。
すだちをきゅっと絞っていただきます♪
お弁当にも良いですね😊
「鶏胸肉の塩糀胡麻ダレソース」
こちらも塩麹の効果を利用して、ごま油のソースもスッキリと。
このソースは、お肉やお魚、お豆腐など色々なものに使えます♪
その他、「甘酒ピクルス」や「甘酒ドレッシング」など発酵がいっぱいのメニューに加えて、炙りきのこを添えた揚げだし豆腐も😊
次回は、11月の予定☝✨
クリスマスにもお正月にも使えるメニューにしよっ😋
ありがたいことに、お問い合わせが入っています✨
本格的な開講前に、少しずつプレレッスンをしていきたいなと考えています。
また、決定しましたら報告させてください♡
どうぞよろしくお願いします😊
次回のブログは、「麹」についてです♪
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