𓎩 甘酒ﾙｰﾛｰﾊﾝﾚｼﾋﾟ𓂅
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𓎩 甘酒ﾙｰﾛｰﾊﾝﾚｼﾋﾟ𓂅
時々こういうがっつりした
お料理を食べたくなるけど
ｺﾃｺﾃ、油っぽいのは苦手。。。
こんな時は
発酵調味料の酵素の出番！
✎𓂃
甘酒に漬けた豚バラは
酵素の効果で旨味アップ
脂も分解されて好みのさっぱりな感じに◎
今日も酵素よ
ありがとう〜(о´∀`о)
お弁当はこんな感じで☺︎
ゆで卵は塩麹漬け卵
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✎𓂃レシピ
【材料】
豚バラブロック ２５０ｇ
⚫︎濃縮甘酒 小さじ２
⚫︎酒 小さじ２
⚫︎塩少々
にんにく １片
生姜 １片
鷹の爪 １本
⚪︎濃縮甘酒 大さじ１
⚪︎きび砂糖（お好みの砂糖） 小さじ２
⚪︎酒 大さじ2
⚪︎醤油 大さじ２
⚪︎水 400cc
五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ2/3
ゆで卵 ２個
（熱湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ８分→氷水で急冷したもの）
※濃縮甘酒の作り方は ＠kometohana ✈︎
【作り方】
❶豚バラ肉は１ｃｍ角に切る。⚫︎をポリ袋に入れ混ぜ、豚バラ肉を加えよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で３０分〜一晩おく。
❷にんにく、生姜は薄切り、鷹の爪は種を除く。
❸豚バラ肉を鍋に入れ弱火でじっくり炒める。脂が出てきたら砂糖を加え、表面
を焼き付けながら炒める。
❹⚪︎を加え中火にし、煮立ったら弱火で３０〜４０分煮る。火を止め五香粉を振り入れる。
殻を剥いたゆで卵を入れそのまま冷まし、味を染み込ませる。
※食べる時に再度温める。
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