甘酒の作り方
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+++甘酒作り+++
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今日は甘酒を仕込もうと思っていたので、作り方を撮影してみました☺︎.
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拙い動画ですが、ご興味ある方は、ご覧くださいね♡.
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インススタグラムのIGTV か、Facebookからご覧になれます☺︎.
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1番下⬇︎⬇︎から確認できますよ♫.
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生米麹200gと水200mlで作ってます。
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炊飯器や保温ポットで作る方法もありますが、仕上がりにムラが出たり、お使いの道具によって失敗してしまうこともあります。
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この動画では、簡単にできるヨーグルトメーカーでの甘酒作りをご紹介しています。
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これから発酵調味料を始めてみたい方には、簡単に摂取しやすい甘酒がオススメです。
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コメトハナでは、生米麹と水を同量の割合で合わせて甘酒をつくります☺︎.
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"甘麹"と呼ばれるものです。
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"甘麹"は麹の比率が高くパワーが強いのでおすすめです。
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POINT☝️.
⚫︎保存期間:冷蔵庫で1ヶ月（カビが生えたり変色したり、酸っぱくなったら食べないでくださいね。）
⚫︎生米麹はどこで手に入る？:お味噌屋さんや自然食系のスーパーで取り扱っていたりします。
ネット通販でも、"生米麹"と検索するとたくさんヒットします。
麹の特性よって、仕上がりのお味が違うのもおもしろいです。
お好みの米麹を見つけてくださいね。
⚫︎乾燥米麹:一般的なスーパーで売っていることも多いです。乾燥米麹を使う方は、戻してから使います。
戻し方▶︎ひたひたの60℃以下のお湯に浸して、時々かき混ぜながら目安として1〜2時間ほど置く。袋のパッケージに戻し方が記載されていることもあります。
⚫︎麹の個性によって、仕上がりの色がグレーやベージュなど白くない場合があります。清潔な容器で作った直後にその色であれば問題ないです。
⚫︎生米麹と乾燥どちらがいい？▶︎それぞれ利点はありますが、より菌のパワーの強い生米麹がオススメです。
はじめは乾燥から…でも、大丈夫ですよ👌.
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暮らしに寄り添ったヨーグルトメーカーの選び方も、改めて紹介させていただきます🙌.
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レシピサイトのNadiaでも甘酒を使ったレシピをご紹介しています☺︎.
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良かったら、参考にしてくださいね♡.
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コメトハナは、"こころ"と"からだ"に「やさしい」を大切にしています☺︎
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.｡.:*･゜ﾟ･*・糀の調味料で作るやさしいごはんとおやつの教室✳︎コメトハナ・.｡.:*･゜ﾟ･*
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