発酵ごはんのお弁当♫
□発酵ごはんのお弁当□
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今日は、雨ですね☂️.
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でも、涼しくて過ごしやすい😊♫.
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今日も気持ちは清々しく、楽しみましょう♡.
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・発酵チキンのピカタ
・たたききゅうりのお漬物
・ブロッコリーの胡麻和え
・アンチョビ香るじゃがいもと蛸のペペロンチーノ風
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…ケチャップかけすぎ😭.
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★チキンピカタ
春のレッスンの鶏の柚子胡椒焼きと同じように発酵漬けにした胸肉を薄くスライスして、小麦粉→卵にくぐらせ油をひいて温めたフライパンで弱火でじっくり焼きました☺︎.
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しっとり柔らかくてふわふわでオススメです♫.
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拭き取る手間はかかるけど、スライスしてから漬けるとなお良しです👍✨.
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多めの油で焼くと、揚げないチキンナゲットのようになりますよ☺︎→これは子供に人気です✨.
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あの発酵漬けは、応用が効くので色々試してみてくださいね♫.
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★たたききゅうりのお漬物
叩いたきゅうりと刻み生姜、刻み昆布、ごま油とお塩をなじませ数時間置いた簡単お漬物😊.
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息子のお気に入り♫.
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★じゃがいもと蛸のペペロン
茹でじゃがいもと茹で蛸をオリーブオイル、にんにく、唐辛子で炒めて塩胡椒で味付け👍.
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最後にバターを入れても美味しい😋.
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あればパセリのみじん切りを散らすと、蛸の赤とパセリの緑が綺麗です☺︎.
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今日はなんとなく作り方も記してみました♡.
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