釣り過ぎ父さん🐟✨
昨日は大漁🐟✨
旦那さん、楽しくて止まらなかった様子🎣✨
明らかに釣り過ぎです…😅
ご近所さんにおすそ分け🎶
やっぱり#太刀魚 は、人気者✨
皆さん喜んでくれて、良かったぁ♥
今日のお昼ごはんは、太刀魚をペペロンチーノ にしてみました😋
太刀魚をほぐしながら炒めて、白ワインでジュワーと臭み消し&味を引き締めて🍷✨
そして、今回も塩麹が大活躍🙋✨
お魚の臭みを消すのに、麹の調味料はピッタリ👍✨
魚臭さは、魚の脂が酸化することが原因の1つ
麹の酵素が脂を分解⏫
ワンランク上の臭み消し👍✨
もちろん味付けにも塩麹🎶✨
すだちと大葉をアクセントに☝
太刀魚と麹の旨味で、びっくりするくらいおいしいパスタができました〜🙆✨
旦那さん、ナイスジョブです👍✨
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麹には「きれい」「げんき」「おいしい」につながる素晴らしい力がいっぱい✨.
麹について知りたい方は、カテゴリー「発酵アレコレ」を見てみてくださいね♡
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