お父さんありがとうのお魚ごはん♡
我が家はお魚には困らない🐟
というのも、旦那さんは釣りが趣味🎶
アカハタやカサゴ、メイチダイなどを釣って来てくれたので、お刺身、アクアパッツァと楽しみ、最後は煮付けに✨
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「お父さん、アカハタの煮付け作ったよ」の写真です🐟
パッと見て喜んでくれそうな「お魚見て見て！」な自由な盛り付け😜💦
よく見ると、胸ビレが残念…(T_T)
包丁研ぎたて、切込みも思いっきり入っちゃいました💨
おいしい煮汁がじゅわりと染みたきのこもたまりませんっっ😋
ありがたくいただきました♥
少し残った煮汁は大切に保存✨
また別のお料理に使います！
最後までおいしくいただいて✨感謝して✨
魚の捌き方を旦那さんに教えたら、いつからか自分でできるように😁
今では魚屋さん並のスピードで捌くから、頼もしい✌✨
毎回何十匹も釣ってきて、お任せしますって言われたら、雷落としちゃいそうですもんっ😜💨
お魚を捌くレッスンもいつかしたいな〜🎶
煮魚は、お酒をしっかり使うのがコツ☝✨
酒が臭みを消し、ふっくらと柔らかく仕上げてくれるんですよ😊
どこかで聞いたフレーズ⁉
そう！
日本酒も麹を使ってできているんですよ✨
甘酒がアルコール発酵すると日本酒になります😊
日本酒になる発酵途中の段階が甘酒☝✨
お砂糖代わりに甘酒も使って、発酵ﾊﾞﾝｻﾞｲの煮魚完成ー🙌
調味料の配合の他にも煮魚はポイントいっぱい✨
本当にお料理は科学だなぁと思います♪
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