簡単発酵鶏ハム🐣
簡単発酵鶏ハム🐣
最近の我が家の朝ごはんには、発酵鶏ハムが必須❢
スポーツしている中学男子にタンパク質を効率よく摂らせたい😁
そんな時に、放ったらかしでできちゃう発酵鶏ハムはとっても便利なのです👍✨
鶏胸肉を観音開きにし、塩麹を全体にまぶし2日置く。
この時に塩麹の酵素がタンパク質を分解してお肉を柔らかくしてくれます😊
2日経ったら、鍋に湯を沸騰させて鶏肉をイン。再び沸騰したら火を止め蓋をして20分で鶏ハムの完成👍✨（鍋の大きさや水の量により多少時間は変わりますが💦）
鶏を観音開きにすることで、時短になりますよ♡
鶏の出汁が出たスープは、溶き卵で卵スープに😁
簡単に育ち盛りの息子向け簡単2品完成✌✨
スープ不要の場合は、耐熱性の袋に鶏を麹と合わせ2日置き、そのまま沸騰した湯へ。火を止め湯が覚めるまで放置でかな〜りしっとり鶏ハムになります（観音開き不要）✨
5時間くらい置くと胸肉のしっとり効果は実感できますが、2日ほど置くとすっかり臭みも消え本当にしっとり仕上がるのでおすすめです✨
麹の効果で食材の保存期間が伸びるのも嬉しいところ😊
和食には辛子醤油、洋食にはサラダに添えてドレッシングで🎶
便利な朝ごはんの味方です👍✨
麹には「きれい」「げんき」「おいしい」につながる素晴らしい力がいっぱい✨.
麹について知りたい方は、ホームページのカテゴリー「発酵アレコレ」を見てみてくださいね♡
★お知らせ★
「発酵×おから」の美人メニューを3000円でプレレッスン予定です😃
麹パワーでプリプリになった豚肉がおから感を感じさせない仕上がりの発酵スコッチエッグ✨
パン粉を使うとどうしても油っぽくなりがちな揚げ物も、パン粉を使わずに軽く、でもカリカリとした食感に仕上げます！
・甘酒の旨味を利用して生クリーム不使用の絶品おからベイクドチーズケーキ✨
などなどヘルシーで満足感のあるメニューです♡
発酵だけでなく、おすすめのおからや美味しく使えるおからの下処理についてもお伝えします😊
もちろんお料理のコツも♪
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只今12/17（月）に残2席ございます✨
ホームページのトップ記事がプレレッスンについてのお知らせです😊
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