𓎩 鱈と蕪の発酵柚子胡椒煮 ﾚｼﾋﾟ𓂅
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𓎩 鱈と蕪の発酵柚子胡椒煮 ﾚｼﾋﾟ𓂅
季節の食材
鱈と蕪と柚子胡椒…
さっぱり爽やかな煮物 (*´꒳`*)
お魚料理は短時間で
仕上がるのもよいところ♡
お醤油の煮物も良いけれど
白身魚と柚子胡椒で爽やかな煮物も良き良き◎
これは飲みたくなっちゃうねっ🍶
ほっと一息つきたい夜に✨
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✎𓂃レシピ
【材料】２人分
鱈 ２切れ
蕪 １個
⚪︎水３５０ｃｃ
⚪︎酒５０
⚪︎塩麹 大さじ１
⚪︎柚子胡椒 小さじ１／２
⚪︎醤油 小さじ１／２
⚪︎みりん 小さじ１／２
ごま油 適宜
片栗粉 小さじ２
【作り方】
❶鱈は塩をふりしばらくしたら水気をキッチンペーパーで拭き取り、一口に切る。片栗粉をまぶしておく。
❷蕪は皮を剥き縦４等分に切る。
❸フライパンに蕪と⚪︎を加え、煮立ったら鱈を入れる。
❹落とし蓋をして５分煮る。魚臭くなるのでフライパンの蓋はしないようにする。器に盛り付け、ごま油を垂らす。
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塩麹は作り方により塩分濃度が異なります。
コメトハナの塩麹は
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