発酵豆知識

.⚚ Ｑ＆Ａ：発酵調味料と漬け置き時間とおいしさの関係 ⚚今日はレシピじゃなくて発酵豆知識 𖧧生徒様からこんな質問があったよ◎⚪︎甘酒に漬けて作った角煮がジューシーさに欠け美味しくなかった。⚪︎甘酒を

𓎩 レシピ　⚚ たっぷり根菜の塩麹ドライカレー ⚚

塩糀クラッカー☆塩糀を使ったクラッカーは、ザクザクとした素朴な仕上がり。後味スッキリ、雑味のないおやつです。おいしいですよ😊塩糀は、糀に水と塩を加えて発酵したもの。ビタミンB類を中心とした豊富なビタミ

簡単甘酒の使い方と発酵ごはんのお弁当🍱✨今日のお弁当・甘酒焼きそば塩麹ふんわりオムレツのっけ・さつまいもの蜂蜜煮・レディーサラダと水菜と昆布の塩麹漬け・キウイフルーツ以前寝坊した日に、残っていた焼きそ

今日は朝からホカホカ気分😊🎶先月、とあるイベントで困っていた時に通りすがりの優しい方が助けてくれて✨まさに神様が現れたような状況で、とても感謝感謝な状況だったのです😊　今朝、その方と駅で再会❗ちょうど

急に涼しくなって、空気も秋の気配をまとっていますね🍁週末は気温が上がるようですが、気分はすっかり秋そんな今日のおやつは、栗とさつまいもの豆乳ポタージュ🌰塩麹で味付けした優しい発酵スープ✨旨味を存分に味

昨日は以前ブームになった馴染み深い塩麹についてお伝えしました。今日は「そもそも発酵ってなんだろう？」についてお伝えします😊発酵食品というと、特別な食べ物のように感じる人もいるかもしれませんが、日本人に

発酵食品は、「おいしい」ごはんが簡単に作れて、「きれい」になれて、「げんき」になる万能食品😃✨.今日は、なぜ発酵食品が万能なのかお伝えしますね🎶●「おいしい」昨日は、「発酵ってなんだろう？」についてお